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博禾醫(yī)生官網(wǎng)

權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
怎么挑選健康的魚(yú)？
病情描述:
我很喜歡吃魚(yú)，覺(jué)得魚(yú)比肉好吃，怎么挑選健康的魚(yú)？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    挑選健康的魚(yú)可通過(guò)觀察魚(yú)眼清澈度、魚(yú)鰓顏色、魚(yú)體彈性和魚(yú)鱗完整度四個(gè)方面判斷。

    1、魚(yú)眼清澈：

    健康魚(yú)眼球飽滿透明，角膜清亮無(wú)渾濁，若出現(xiàn)凹陷或發(fā)白可能存放過(guò)久。

    2、魚(yú)鰓鮮紅：

    新鮮魚(yú)鰓呈鮮紅色且無(wú)黏液，暗紅或灰白色鰓部可能已變質(zhì)，鰓絲應(yīng)整齊不粘連。

    3、按壓回彈：

    手指輕壓魚(yú)身后凹陷能立即恢復(fù)，肌肉緊實(shí)有彈性，松軟無(wú)彈性的魚(yú)可能腐敗。

    4、魚(yú)鱗完整：

    優(yōu)質(zhì)魚(yú)體表鱗片緊密有光澤，無(wú)脫落或破損，黏液透明無(wú)異味。

    建議選擇鮮活或冰鮮魚(yú)，購(gòu)買后盡快處理冷藏，避免反復(fù)凍融影響肉質(zhì)。

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