權(quán)威問答
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吃豌豆有助于清腸通便。豌豆富含膳食纖維、植物蛋白和多種維生素礦物質(zhì)，能促進胃腸蠕動，改善排便功能。
豌豆含有大量不可溶性膳食纖維，每100克豌豆約含5克膳食纖維。膳食纖維能吸收水分增加糞便體積，刺激腸壁神經(jīng)促進腸道蠕動，縮短食物殘渣在腸道停留時間。膳食纖維還可作為益生元促進腸道有益菌群繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡。長期適量食用豌豆對功能性便秘、腸易激綜合征等排便障礙有一定改善作用。
豌豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白，含有18種氨基酸且不含膽固醇。蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的短肽可調(diào)節(jié)腸道激素分泌，間接增強腸平滑肌收縮力。豌豆蛋白在腸道發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸能降低腸道pH值，抑制有害菌生長，同時為結(jié)腸上皮細胞提供能量，有助于修復(fù)受損腸黏膜。
豌豆富含B族維生素和維生素K，維生素B1參與神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)合成，能改善腸道神經(jīng)調(diào)節(jié)功能。維生素K可促進鈣質(zhì)吸收，避免因低鈣血癥導(dǎo)致的腸平滑肌收縮無力。豌豆中的葉酸有助于維持腸道上皮細胞正常更新，預(yù)防炎癥性腸病相關(guān)的便秘癥狀。
豌豆含有較多鉀、鎂等礦物質(zhì)，鉀離子能中和腸道酸性環(huán)境，緩解因胃酸過多導(dǎo)致的胃腸功能紊亂。鎂離子可與水分結(jié)合形成滲透壓，軟化干燥糞便。豌豆中的鐵元素能改善貧血相關(guān)腸動力不足，鋅元素則參與腸道黏液分泌調(diào)節(jié)。
豌豆需充分煮熟后食用，避免其中的植物凝集素引發(fā)胃腸不適。腸梗阻急性期、嚴(yán)重腸炎患者應(yīng)暫時禁食高纖維食物。建議將豌豆與糙米、燕麥等粗糧搭配食用，每日攝入量控制在50-100克為宜。食用后應(yīng)保證每日飲水1500毫升以上以發(fā)揮膳食纖維作用。
除豌豆外，日常可搭配食用西藍花、蘋果、火龍果等富含膳食纖維的食物，養(yǎng)成定時排便習(xí)慣。若便秘癥狀持續(xù)超過2周或伴隨腹痛便血，需及時就醫(yī)排除器質(zhì)性疾病。運動方面建議每天進行30分鐘快走或腹部按摩，促進結(jié)腸蠕動。烹飪時注意將豌豆徹底煮至軟爛，避免油炸等高油脂烹調(diào)方式。
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