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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
能用牛奶來煮米飯嗎
病情描述:
我女朋友特別喜歡用牛奶來代替水煮米飯。說這樣米飯會更鮮嫩。這種搭配可以嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    能用牛奶煮米飯,牛奶煮米飯可以增加營養(yǎng)和風(fēng)味,但需注意乳糖不耐受、營養(yǎng)流失、口感變化、熱量增加等因素。

    1、乳糖不耐受

    部分人群對乳糖不耐受,飲用牛奶后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀,用牛奶煮米飯可能加重不適。

    2、營養(yǎng)流失

    牛奶中的部分維生素蛋白質(zhì)在高溫下可能被破壞,導(dǎo)致營養(yǎng)價值降低。

    3、口感變化

    牛奶煮米飯會使米飯帶有奶香味,但可能影響米飯的粘稠度和口感,部分人可能不習(xí)慣。

    4、熱量增加

    牛奶含有脂肪和糖分,用牛奶煮米飯會增加整體熱量,需注意控制攝入量。

    建議根據(jù)個人體質(zhì)和口味適量嘗試,乳糖不耐受者可用無乳糖牛奶替代,同時注意搭配其他食物保證營養(yǎng)均衡。

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