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紫甘藍有什么益處
病情描述:
今天做的紫甘藍菜湯味道非常鮮美,那吃紫甘藍會有什么益處呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    紫甘藍富含多種營養(yǎng)素,適量食用有助于抗氧化、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、增強免疫力。紫甘藍的益處主要與花青素、維生素C、膳食纖維、硫代葡萄糖苷等成分有關(guān)。

    1、抗氧化

    紫甘藍含大量花青素,能清除自由基,延緩細胞衰老??蓻霭杌蛘ブA艋钚猿煞郑苊飧邷嘏腼兤茐臓I養(yǎng)。

    2、護胃腸

    紫甘藍中膳食纖維促進腸道蠕動,硫代葡萄糖苷轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽保護胃黏膜。適合與酸奶搭配食用增強益生菌活性。

    3、降血脂

    紫甘藍的植物固醇可抑制膽固醇吸收,維生素K參與凝血調(diào)節(jié)。建議與橄欖油同食提高脂溶性營養(yǎng)素吸收率。

    4、強免疫

    紫甘藍維生素C含量超過柑橘,與羽衣甘藍相比更易消化。所含硒元素協(xié)同增強淋巴細胞活性,適合制作蔬果沙拉。

    紫甘藍可焯水后涼拌或清炒,每日攝入100-150克為宜,胃酸過多者應(yīng)控制食用量,避免與抗凝藥物同食影響藥效。

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