權(quán)威問(wèn)答
首頁(yè) > 健康問(wèn)答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
發(fā)霉的甘蔗不能食用。甘蔗霉變可能產(chǎn)生展青霉素等毒素，主要危害包括肝臟損傷、神經(jīng)系統(tǒng)損害、消化系統(tǒng)刺激、免疫抑制等。
霉變甘蔗產(chǎn)生的展青霉素具有強(qiáng)毒性，高溫烹煮無(wú)法破壞，食用后可能出現(xiàn)惡心嘔吐等急性中毒癥狀。
長(zhǎng)期攝入霉變甘蔗毒素會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)肝硬化，需通過(guò)肝功能檢查評(píng)估損傷程度。
毒素可破壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)頭暈抽搐等癥狀，兒童更易發(fā)生不可逆的神經(jīng)后遺癥。
霉變甘蔗表面可見(jiàn)黑色或綠色菌斑，切開(kāi)后內(nèi)部呈棕紅色，伴有酒糟味或霉味，整根都應(yīng)丟棄。
購(gòu)買時(shí)選擇表皮完整的新鮮甘蔗，切開(kāi)后盡快食用，儲(chǔ)存時(shí)保持通風(fēng)干燥，發(fā)現(xiàn)霉變立即停止食用。
