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生姜具有溫中散寒、止嘔解毒、促進消化等保健功能，主要有驅寒暖胃、緩解惡心嘔吐、促進血液循環(huán)、抗炎抗氧化、增強免疫力等作用。

1、驅寒暖胃

生姜中的姜辣素能刺激胃腸黏膜，促進消化液分泌，幫助緩解胃寒引起的腹痛、腹脹。受涼后飲用姜湯可擴張毛細血管，加速血液循環(huán)，改善手腳冰涼癥狀。風寒感冒初期用生姜紅糖水發(fā)汗，有助于緩解鼻塞、頭痛等不適。

2、緩解惡心嘔吐

生姜通過抑制胃腸蠕動過速和中和胃酸，能有效緩解孕吐、暈車暈船等惡心癥狀。術后或化療引起的嘔吐也可遵醫(yī)囑使用姜制劑輔助改善。生姜提取物可作用于延髓嘔吐中樞，降低嘔吐反射敏感性。

3、促進血液循環(huán)

生姜中的姜烯酚等活性成分能抑制血小板聚集，防止血栓形成。適量食用可改善微循環(huán)，對末梢循環(huán)障礙導致的手腳麻木有一定緩解作用。但凝血功能異常者需謹慎食用。

4、抗炎抗氧化

生姜含有的姜黃素、姜酚等物質具有清除自由基的作用，能減輕慢性炎癥反應。研究發(fā)現(xiàn)其對抗關節(jié)炎疼痛的效果與非甾體抗炎藥相當。日常食用可幫助延緩細胞氧化損傷。

5、增強免疫力

生姜中的抗菌肽和鋅元素能激活巨噬細胞，增強呼吸道黏膜防御能力。冬季常飲姜棗茶有助于預防風寒侵襲，但陰虛火旺體質者不宜過量食用。

建議每日鮮姜攝入量控制在10克以內，避免空腹食用。胃炎患者應減少生姜刺激，可改用干姜或姜粉。使用抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生。生姜不能替代藥物治療，出現(xiàn)持續(xù)不適應及時就醫(yī)。保存時需保持干燥，發(fā)芽姜營養(yǎng)價值降低但無毒，腐爛姜含黃樟素需丟棄。