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春天的菠菜營養(yǎng)價(jià)值較高,主要與光照充足、晝夜溫差大、生長周期適宜、病蟲害較少等因素有關(guān)。
春季陽光柔和,菠菜光合作用充分,有助于積累更多維生素C和葉綠素。
晝夜溫差刺激菠菜糖分和抗氧化物質(zhì)合成,甜度和營養(yǎng)價(jià)值提升。
春季溫度適宜,菠菜生長速度適中,纖維素和礦物質(zhì)含量達(dá)到較好平衡。
低溫環(huán)境減少農(nóng)藥使用,春季菠菜農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)相對較低。
建議選擇葉片肥厚、色澤鮮綠的春季菠菜,急火快炒或涼拌能更好保留營養(yǎng),脾胃虛寒者不宜過量食用。