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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
春天的菠菜更營養(yǎng)嗎?
病情描述:
我喜歡吃菠菜,我媽卻說最好吃春天的不吃,因?yàn)榇禾斓牟げ烁鼱I養(yǎng),這樣的說法對嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    春天的菠菜營養(yǎng)價(jià)值較高,主要與光照充足、晝夜溫差大、生長周期適宜、病蟲害較少等因素有關(guān)。


    1、光照充足


    春季陽光柔和,菠菜光合作用充分,有助于積累更多維生素C和葉綠素。


    2、溫差較大


    晝夜溫差刺激菠菜糖分和抗氧化物質(zhì)合成,甜度和營養(yǎng)價(jià)值提升。


    3、生長周期


    春季溫度適宜,菠菜生長速度適中,纖維素和礦物質(zhì)含量達(dá)到較好平衡。


    4、病蟲害少


    低溫環(huán)境減少農(nóng)藥使用,春季菠菜農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)相對較低。


    建議選擇葉片肥厚、色澤鮮綠的春季菠菜,急火快炒或涼拌能更好保留營養(yǎng),脾胃虛寒者不宜過量食用。

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