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葡萄富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)包括高維生素C含量、豐富膳食纖維、天然糖分及多酚類化合物。

1、維生素C

葡萄含有較多維生素C，每100克果肉可提供一定量的抗氧化成分，有助于減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。維生素C還能促進(jìn)膠原蛋白合成，對(duì)皮膚健康和傷口愈合有積極作用。新鮮葡萄的維生素C含量高于葡萄干等加工產(chǎn)品。

2、膳食纖維

葡萄皮和果肉均含有膳食纖維，尤其是可溶性纖維果膠。適量攝入有助于維持胃腸蠕動(dòng)，延緩糖分吸收速度。紫葡萄的膳食纖維含量通常略高于綠葡萄，連皮食用效果更佳。

3、天然糖分

葡萄所含糖分主要為葡萄糖和果糖，屬于快速供能碳水化合物。成熟度高的葡萄含糖量可達(dá)15%-20%，適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充能量。糖尿病患者需注意控制單次攝入量。

4、多酚類物質(zhì)

葡萄籽和果皮富含原花青素、白藜蘆醇等多酚化合物，具有抗氧化和抗炎特性。紫葡萄的多酚含量顯著高于其他品種，適量攝入可能對(duì)心血管健康產(chǎn)生積極影響。

5、礦物質(zhì)元素

葡萄含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，其中鉀元素含量較為突出，每100克約含200毫克鉀離子，有助于維持電解質(zhì)平衡。紅葡萄的鐵含量略高于白葡萄，但整體不屬于高礦物質(zhì)水果。

建議每日攝入量控制在15-20顆中等大小葡萄，避免空腹大量食用引發(fā)胃腸不適。清洗時(shí)可用流水輕柔搓洗表面，保留果皮營(yíng)養(yǎng)。對(duì)水楊酸過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)口腔黏膜腫脹等過敏癥狀需及時(shí)就醫(yī)。葡萄不宜與海鮮等高蛋白食物同食過多，可能影響消化吸收。