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葡萄含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，主要有維生素C、維生素K、鉀、膳食纖維和花青素等。這些成分對維持人體生理功能具有重要作用。

1、維生素C

葡萄中的維生素C含量較高，每100克葡萄約含4毫克維生素C。維生素C是一種水溶性維生素，具有抗氧化作用，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，維持皮膚健康。維生素C還能增強免疫力，幫助身體抵抗感染。新鮮葡萄是維生素C的良好來源，尤其是深色葡萄品種含量更高。

2、維生素K

葡萄含有一定量的維生素K，這種脂溶性維生素對血液凝固具有重要作用。維生素K參與多種凝血因子的合成，缺乏時可能導(dǎo)致凝血功能異常。適量食用葡萄可以幫助補充維生素K，但正在服用抗凝藥物的人群需注意控制攝入量。

3、鉀

葡萄是鉀的良好來源，每100克葡萄約含191毫克鉀。鉀是人體重要的電解質(zhì)，參與維持正常血壓和心臟功能。鉀還能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡，維持神經(jīng)肌肉的正常興奮性。對于高血壓患者，適量攝入含鉀豐富的葡萄有助于血壓控制。

4、膳食纖維

葡萄皮中含有較多膳食纖維，尤其是不可溶性膳食纖維。膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，幫助預(yù)防便秘。同時，膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩(wěn)定。吃葡萄時建議連皮食用，以獲得更多膳食纖維。

5、花青素

深色葡萄中含有豐富的花青素，這是一種強效的抗氧化物質(zhì)?；ㄇ嗨鼐哂星宄杂苫淖饔茫梢詭椭泳徏?xì)胞衰老。研究表明，花青素還可能有助于保護心血管健康，改善微循環(huán)。紫葡萄和紅葡萄中的花青素含量高于白葡萄。

葡萄營養(yǎng)豐富，但含糖量較高，建議每日食用量控制在200-300克。糖尿病患者應(yīng)適當(dāng)減少攝入量。食用前需充分清洗，去除表面農(nóng)藥殘留。葡萄籽中含有白藜蘆醇等活性成分，但不易被人體吸收，不建議刻意食用葡萄籽。選擇新鮮、無破損的葡萄，存放在陰涼通風(fēng)處可延長保存時間。搭配其他水果食用，可以獲得更全面的營養(yǎng)。