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水煮花生可通過帶殼水煮、去殼水煮、高壓鍋水煮、鹵味水煮等方式制作。
新鮮花生洗凈后直接冷水下鍋,加入食鹽和香料煮沸后轉小火煮20分鐘,保留外殼能鎖住水分。
剝殼后的花生仁浸泡2小時,水開后煮15分鐘,口感更軟糯,適合制作花生涼拌菜。
高壓鍋中加入花生和清水,上汽后壓8分鐘即可快速軟化,適合時間緊張的烹飪需求。
在基礎煮制過程中添加八角、桂皮等鹵料,賦予花生醇厚風味,冷藏后食用更佳。
建議選擇顆粒飽滿的新鮮花生,煮前充分清洗去除泥沙,根據(jù)個人口味調整咸度和香料配比。