權(quán)威問(wèn)答
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吃洋蔥時(shí)需注意避免過(guò)量食用、生熟選擇、特殊人群禁忌及儲(chǔ)存方式，合理攝入有助于發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效。
洋蔥含刺激性硫化物，每日建議食用50-100克，過(guò)量可能引發(fā)胃腸不適或脹氣，烹飪后刺激性降低。
生洋蔥殺菌效果更佳但刺激性強(qiáng)，熟洋蔥更易消化，胃病患者建議選擇燉煮、炒制等烹飪方式。
胃腸潰瘍患者、哺乳期女性及低血壓人群應(yīng)慎食，過(guò)敏體質(zhì)者需警惕皮疹、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。
未切開(kāi)的洋蔥需陰涼通風(fēng)保存，切開(kāi)后需冷藏并盡快食用，發(fā)芽洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降不建議食用。
建議將洋蔥與肉類(lèi)、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白搭配烹飪，可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率，特殊健康狀況者食用前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師意見(jiàn)。
