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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
菠菜怎樣配大蝦吃了健康
病情描述:
孩子瘦了，我想買點蝦給孩子吃，補充她的能量，還買了點菠菜，現(xiàn)在該怎樣做？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    菠菜搭配大蝦可提供優(yōu)質(zhì)蛋白與鐵元素，健康吃法需注意食材處理與搭配禁忌，建議采用清蒸、白灼等低油烹飪方式，避免與高草酸食物同食。


    1、焯水去草酸


    菠菜含草酸影響鈣吸收，建議沸水焯30秒后與蝦同炒，可減少草酸含量并保留維生素。


    2、控制油鹽量


    大蝦本身含鈉，烹飪時用橄欖油替代動物油，食鹽添加量不超過2克/人份。


    3、搭配維生素C


    餐后食用獼猴桃或橙子等水果，維生素C有助于提升非血紅素鐵的吸收率。


    4、避免相克食物


    不宜與柿子、濃茶同食，其中鞣酸會與蝦蛋白結(jié)合可能引發(fā)胃腸不適。


    建議選擇新鮮菠菜與活蝦，腸胃敏感者需控制單次食用量在200克以內(nèi)，慢性腎病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整搭配比例。

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