權(quán)威問答
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成年人每天補(bǔ)充15-25克大豆蛋白有助于維持健康。大豆蛋白是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)心血管和肌肉健康有積極作用，但需根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整攝入量。
大豆蛋白的推薦攝入量需結(jié)合膳食結(jié)構(gòu)綜合評(píng)估。普通健康人群通過豆腐、豆?jié){等食物每日攝入15-25克大豆蛋白，可滿足基本需求且不會(huì)造成負(fù)擔(dān)。該范圍參考了中國(guó)居民膳食指南對(duì)大豆及其制品的建議量，相當(dāng)于300毫升豆?jié){或150克北豆腐的蛋白質(zhì)含量。大豆蛋白含有人體必需氨基酸，其吸收利用率雖略低于動(dòng)物蛋白，但具有低飽和脂肪、零膽固醇的優(yōu)勢(shì)，對(duì)血脂調(diào)節(jié)有益。規(guī)律攝入可幫助改善肌肉合成效率，尤其對(duì)素食者是重要蛋白來源。攝入時(shí)建議分散至各餐，搭配谷物可提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)效果，如早餐飲用豆?jié){搭配全麥面包，午餐食用豆腐燉菜等。需注意大豆制品中的嘌呤含量，痛風(fēng)患者應(yīng)控制總量。
保持均衡飲食的同時(shí)，可優(yōu)先選擇非油炸大豆制品如嫩豆腐、無糖豆?jié){。大豆蛋白粉作為補(bǔ)充劑使用時(shí)，應(yīng)扣除日常膳食中的大豆蛋白含量，避免總量超過每日蛋白質(zhì)需求的35%。長(zhǎng)期超量攝入可能加重腎臟代謝壓力，腎功能不全者需嚴(yán)格限制。日?？赏ㄟ^觀察尿液泡沫情況初步判斷蛋白質(zhì)代謝狀態(tài)，若出現(xiàn)持續(xù)異常泡沫尿建議就醫(yī)評(píng)估。
