制作雞湯魔芋豆腐需要準備雞湯、魔芋豆腐、調味料等食材，方法主要有焯水去腥、雞湯燉煮、調味勾芡、搭配輔料。
1、焯水去腥
魔芋豆腐切塊后沸水焯燙2分鐘，可去除堿味和雜質，撈出過冷水保持彈性。
2、雞湯燉煮
選用清雞湯煮沸，放入處理好的魔芋豆腐，中小火慢燉10分鐘使其充分吸收鮮味。
3、調味勾芡
根據口味加入鹽、白胡椒粉，最后用水淀粉勾薄芡，使湯汁濃稠適口。
4、搭配輔料
可添加香菇絲、胡蘿卜片等配菜增加營養(yǎng)，撒蔥花或香菜提升香氣。
建議選用低鹽雞湯，魔芋豆腐富含膳食纖維需充分咀嚼，胃腸功能弱者應控制食用量。
