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不吃蔬菜可能對(duì)身體造成多種傷害，主要影響包括營(yíng)養(yǎng)失衡、消化功能下降、免疫力降低、慢性病風(fēng)險(xiǎn)增加。

1、營(yíng)養(yǎng)失衡：

蔬菜富含維生素C、葉酸、鉀等微量元素，長(zhǎng)期缺乏可能導(dǎo)致貧血、皮膚黏膜修復(fù)能力下降。建議通過(guò)深色綠葉菜、十字花科蔬菜補(bǔ)充。

2、消化功能下降：

蔬菜中膳食纖維不足會(huì)延緩胃腸蠕動(dòng)，可能引發(fā)便秘、腸道菌群紊亂?？稍黾幽瞎?、西藍(lán)花等富含可溶性纖維的蔬菜攝入。

3、免疫力降低：

植物化學(xué)物質(zhì)如類(lèi)胡蘿卜素、多酚類(lèi)攝入減少，會(huì)削弱抗氧化防御系統(tǒng)。番茄、胡蘿卜等橙紅色蔬菜有助于維持免疫穩(wěn)態(tài)。

4、慢性病風(fēng)險(xiǎn)：

蔬菜攝入不足與高血壓、2型糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)正相關(guān)，尤其缺乏鎂、鉀等礦物質(zhì)可能影響心血管健康。建議每日保證300-500克蔬菜。

對(duì)于兒童或特殊人群，家長(zhǎng)需注意將蔬菜切碎融入主食，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充復(fù)合維生素制劑。