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獼猴桃具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善視力、增強(qiáng)免疫力、輔助抗氧化等作用。獼猴桃富含維生素C、膳食纖維、葉酸、鉀等營養(yǎng)素，適合多數(shù)人群適量食用。
獼猴桃含有豐富的維生素C，其含量超過多數(shù)常見水果。每100克獼猴桃可提供人體每日所需維生素C量的一半以上。獼猴桃還含有維生素E、維生素K及B族維生素，礦物質(zhì)方面以鉀、鈣、鎂為主。這些營養(yǎng)素對(duì)維持人體正常生理功能具有重要作用。
獼猴桃含有大量膳食纖維和天然酶類物質(zhì)。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。獼猴桃特有的獼猴桃蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。經(jīng)常食用獼猴桃有助于改善便秘癥狀，維持腸道健康。
獼猴桃富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種物質(zhì)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的重要組成成分。適量攝入獼猴桃有助于過濾有害藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜免受氧化損傷。長(zhǎng)期食用可能降低年齡相關(guān)性黃斑變性的發(fā)生概率。
獼猴桃中高含量的維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。維生素C還具有抗病毒作用，能縮短感冒病程。獼猴桃中的多酚類物質(zhì)可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，提高機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。
獼猴桃含有維生素C、維生素E、類胡蘿卜素等多種抗氧化成分。這些物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。經(jīng)常食用獼猴桃可能延緩衰老過程，降低心血管疾病和某些腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
獼猴桃雖營養(yǎng)豐富，但不宜過量食用。建議每日食用1-2個(gè)中等大小獼猴桃為宜。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，糖尿病患者需控制攝入量。食用前應(yīng)充分清洗表皮，對(duì)獼猴桃過敏者應(yīng)避免食用。保存時(shí)可置于陰涼通風(fēng)處，成熟后盡快食用以保證最佳口感與營養(yǎng)。
