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沙拉醬具有一定的營養(yǎng)價值，但需注意其熱量和脂肪含量較高。沙拉醬的主要成分包括植物油、蛋黃、醋或檸檬汁、糖、鹽等，不同種類的沙拉醬營養(yǎng)成分有所差異。
常見的蛋黃醬、千島醬等以植物油和蛋黃為基礎(chǔ)，含有一定量的單不飽和脂肪酸和維生素E，有助于脂溶性維生素的吸收。部分沙拉醬會添加少量膳食纖維或蛋白質(zhì)，但整體含量較低。低脂型沙拉醬通過減少油脂比例降低熱量但可能增加糖分以維持口感。部分產(chǎn)品會強(qiáng)化鈣、鐵等礦物質(zhì)或添加益生菌，但實(shí)際補(bǔ)充效果有限。自制沙拉醬可控制糖鹽用量并添加堅果、酸奶等提升營養(yǎng)密度。
選擇沙拉醬時建議優(yōu)先考慮低脂低糖版本，控制每次食用量在15-20克以內(nèi)?？蓪⑸忱u與希臘酸奶混合使用降低熱量攝入，搭配深色蔬菜、全谷物等營養(yǎng)密度高的食材。對需要控制體重或有心血管疾病風(fēng)險的人群，更推薦使用檸檬汁、黑醋等替代部分沙拉醬。開封后需冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)用完，避免油脂氧化變質(zhì)。
