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權(quán)威問(wèn)答

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為什么吃白米飯比糙米飯容易餓
病情描述:
我家是吃幾天白米飯吃幾天糙米飯，我發(fā)現(xiàn)吃白米飯的時(shí)候能吃兩碗，糙米飯可能一碗就飽了，這是為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院

    吃白米飯比糙米飯容易餓主要由消化速度快、血糖波動(dòng)大、膳食纖維含量低、飽腹感持續(xù)時(shí)間短等原因引起。


    1. 消化速度快


    白米飯經(jīng)過(guò)精加工，外層麩皮和胚芽被去除，淀粉暴露更易被消化酶分解，導(dǎo)致胃排空速度加快。


    2. 血糖波動(dòng)大


    白米飯升糖指數(shù)較高，會(huì)引起血糖快速上升后驟降，低血糖反應(yīng)刺激饑餓感產(chǎn)生。


    3. 膳食纖維少


    糙米飯保留的膳食纖維能延緩胃排空，而白米飯纖維含量不足，無(wú)法有效延緩饑餓信號(hào)傳遞。


    4. 飽腹感差異


    糙米飯需要更長(zhǎng)時(shí)間咀嚼，且富含B族維生素和礦物質(zhì)，通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)延長(zhǎng)飽腹感持續(xù)時(shí)間。


    建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，選擇雜糧混合烹飪方式，有助于維持血糖穩(wěn)定和延長(zhǎng)飽腹時(shí)間。

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