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吃米飯有助于補(bǔ)充能量、維持胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖水平、預(yù)防營養(yǎng)缺乏、促進(jìn)代謝平衡。米飯是碳水化合物的重要來源，含有少量蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì)，適合作為日常主食適量食用。

1、補(bǔ)充能量

米飯富含淀粉，消化后轉(zhuǎn)化為葡萄糖為機(jī)體供能。每100克米飯約提供130千卡熱量，適合體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)人群快速補(bǔ)充消耗。選擇糙米可延長飽腹感，避免血糖劇烈波動(dòng)。

2、維持胃腸功能

米飯質(zhì)地柔軟易消化，對(duì)胃腸黏膜刺激小。煮熟的米飯含有抗性淀粉，能促進(jìn)益生菌增殖改善腸道環(huán)境。胃腸炎恢復(fù)期或消化功能較弱者適宜食用米粥。

3、調(diào)節(jié)血糖水平

低升糖指數(shù)的秈米適合糖尿病患者少量食用，與膳食纖維豐富的蔬菜搭配可延緩糖分吸收。發(fā)酵米制品如酒釀含活性物質(zhì)，可能改善胰島素敏感性。

4、預(yù)防營養(yǎng)缺乏

強(qiáng)化型大米含有添加的維生素B1、葉酸等營養(yǎng)素，能預(yù)防腳氣病等缺乏癥。紫米、黑米含花青素和鐵元素，有助于改善缺鐵性貧血癥狀。

5、促進(jìn)代謝平衡

米飯中的γ-氨基丁酸具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，適量攝入可緩解焦慮。鋅、鎂等礦物質(zhì)參與多種酶反應(yīng)，對(duì)維持甲狀腺功能和電解質(zhì)平衡具有積極作用。

建議將米飯與豆類、薯類等主食輪換食用，避免長期單一攝入。烹飪時(shí)控制用油量，搭配深色蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物更符合營養(yǎng)需求。胃腸功能異?；虼x性疾病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整米飯攝入量和品種選擇。