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常吃腌制食物對身體有什么壞處？

女，35歲

病情描述:

我特別喜歡吃腌制的小菜，比如老咸菜、黃瓜等，聽說這樣的小菜不能多吃，吃多了對身體有什么危害呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院

常吃腌制食物可能增加高血壓、胃癌、腎臟負(fù)擔(dān)和營養(yǎng)失衡的風(fēng)險。腌制食品的高鹽、亞硝酸鹽、添加劑及營養(yǎng)流失是主要危害因素。
1、高鹽危害
腌制食品含鹽量高，長期攝入會導(dǎo)致鈉離子超標(biāo)，可能誘發(fā)高血壓。建議控制每日鹽分?jǐn)z入，選擇低鈉鹽替代品。
2、致癌風(fēng)險
亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺，可能損傷胃黏膜并增加胃癌概率。定期胃鏡檢查有助于早期發(fā)現(xiàn)病變。
3、腎臟損傷
過量鹽分需經(jīng)腎臟代謝，長期高負(fù)荷工作可能導(dǎo)致腎功能減退。出現(xiàn)水腫或排尿異常應(yīng)及時就醫(yī)檢查。
4、營養(yǎng)缺失
腌制過程破壞維生素C等營養(yǎng)素，長期食用可能造成維生素缺乏。建議搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充膳食纖維和維生素。
日常飲食應(yīng)以新鮮食材為主，每周腌制食品攝入不超過2次，高血壓及胃腸疾病人群更需嚴(yán)格控制。

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