權(quán)威問(wèn)答
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成年人每天蛋白質(zhì)攝入量一般為每千克體重0.8-1.2克，具體需求與年齡、活動(dòng)量、健康狀況等因素相關(guān)。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織和器官的重要物質(zhì)，參與酶和激素的合成，維持免疫功能和肌肉健康。普通健康成年人的蛋白質(zhì)需求通常為每千克體重0.8克，例如60千克體重的成年人每日需攝入48-72克蛋白質(zhì)。這一范圍可滿足基礎(chǔ)代謝需求，適用于輕體力活動(dòng)人群。蛋白質(zhì)來(lái)源包括動(dòng)物性食物如雞蛋、牛奶、瘦肉，以及植物性食物如大豆、藜麥、堅(jiān)果等。動(dòng)物蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，植物蛋白通常需要搭配食用以提高吸收利用率。
特殊人群的蛋白質(zhì)需求會(huì)有明顯差異。孕婦和哺乳期婦女每日需增加15-25克蛋白質(zhì)以支持胎兒發(fā)育和乳汁分泌。運(yùn)動(dòng)員或重體力勞動(dòng)者可適當(dāng)增加至每千克體重1.2-2克，用于肌肉修復(fù)和能量補(bǔ)充。老年人由于肌肉流失加速，建議每千克體重?cái)z入1-1.2克蛋白質(zhì)，同時(shí)需注意分散在三餐中均衡攝取。慢性腎病患者需要限制蛋白質(zhì)攝入量，通常控制在每千克體重0.6-0.8克，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。術(shù)后恢復(fù)期或創(chuàng)傷患者蛋白質(zhì)需求可能增加，需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整。
建議通過(guò)多樣化飲食獲取蛋白質(zhì)，避免單一來(lái)源過(guò)量攝入。定期監(jiān)測(cè)體重和肌肉量變化有助于評(píng)估蛋白質(zhì)攝入是否充足。出現(xiàn)不明原因水腫、乏力或尿液異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查蛋白質(zhì)代謝情況。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉等低溫加工，減少高溫油炸導(dǎo)致的蛋白質(zhì)變性。
