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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么不能常吃動物的內(nèi)臟呢？
病情描述:
我的營養(yǎng)師說不能經(jīng)常吃動物的內(nèi)臟，這是為什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    動物內(nèi)臟不宜長期大量食用，主要原因包括重金屬蓄積、膽固醇過高、嘌呤含量超標及維生素A中毒風險。適量食用可補充鐵和維生素B12，但需注意頻率和人群限制。

    1、重金屬蓄積

    肝臟腎臟作為代謝器官易蓄積鎘鉛等重金屬，長期攝入可能損傷神經(jīng)系統(tǒng)。建議每月食用不超過2次，孕婦兒童更需謹慎。

    2、膽固醇過高

    豬腦雞肝等每百克含膽固醇超過300毫克，過量攝入可能誘發(fā)動脈硬化。高血脂人群應(yīng)避免，健康人群每周建議控制在100克以內(nèi)。

    3、嘌呤超標

    動物內(nèi)臟嘌呤含量是瘦肉的3-5倍，長期過量可能引發(fā)痛風急性發(fā)作。痛風患者應(yīng)嚴格忌口，普通人群建議搭配蔬菜食用。

    4、維生素A中毒

    肝臟維生素A含量極高，孕期過量可能致胎兒畸形。備孕女性每日攝入量不宜超過800微克視黃醇當量。

    選擇檢疫合格的內(nèi)臟產(chǎn)品，采用焯水去脂等方式處理，搭配富含維生素C的蔬菜水果幫助鐵吸收，特殊人群食用前建議咨詢營養(yǎng)師。

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