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地瓜片的熱量很高嗎？

女，40歲

病情描述:

我很喜歡吃超市賣的地瓜干，這種地瓜片的熱量很高嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

地瓜片的熱量通常較高，每100克烤地瓜片的熱量約為350-400千卡。地瓜片的熱量主要來源于碳水化合物和少量脂肪，加工方式如油炸或添加糖分會顯著增加熱量。
地瓜本身富含膳食纖維、維生素A和鉀等營養(yǎng)素，但制成地瓜片后，部分營養(yǎng)成分可能因高溫加工而流失。市售地瓜片常通過油炸或烘烤脫水處理，導致單位體積熱量密度上升。例如，油炸地瓜片因吸油會使脂肪含量增加至15-20克/100克，而烘烤版脂肪含量約為5-10克/100克。若添加糖漿或調(diào)味料，熱量可能進一步增加。相比之下，100克蒸地瓜的熱量僅約90千卡，遠低于加工制品?？刂茢z入量是關鍵，建議每次食用不超過30克，并優(yōu)先選擇非油炸、無添加糖的產(chǎn)品。特殊人群如糖尿病患者或減肥者需更嚴格限制。
日常飲食中可將地瓜片作為偶爾的零食替代高熱量甜點，搭配無糖飲品減少總熱量攝入。自制地瓜片時建議采用低溫烘烤減少營養(yǎng)損失，避免額外添加油脂或糖分。長期大量食用高熱量地瓜片可能導致能量過剩，建議通過增加運動消耗多余熱量，保持膳食平衡。

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