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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞肉具有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
病情描述:
我基本上不吃肉食，只偶爾吃一次雞肉，雞肉主要是具有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)呢？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

  • 雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，適合多數(shù)人群適量食用。

    1、優(yōu)質(zhì)蛋白

    雞肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，含有人體必需的全部氨基酸，有助于肌肉合成和組織修復(fù)。

    2、維生素B族

    富含維生素B6和煙酸，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持，每百克雞胸肉可提供日常所需量的30%以上。

    3、礦物質(zhì)

    含有鐵、鋅、硒等微量元素，其中硒具有抗氧化作用，雞腿肉的鐵含量?jī)?yōu)于白肉部位。

    4、脂肪構(gòu)成

    去皮雞肉脂肪含量低于紅肉，以不飽和脂肪酸為主，但雞皮和內(nèi)臟中飽和脂肪酸比例較高需注意控制。

    建議選擇蒸煮等低溫烹調(diào)方式保留營(yíng)養(yǎng)，搭配蔬菜水果保證膳食均衡，痛風(fēng)患者需控制攝入量。

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