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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
米飯里面加豆子吃有什么好處
病情描述:
婆婆天天煮飯都會(huì)在里面加豆子，我覺得味道不錯(cuò)，這樣搭配吃有什么好處？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    米飯中加入豆類食用有助于提升營(yíng)養(yǎng)均衡，主要有蛋白質(zhì)互補(bǔ)、血糖控制、膳食纖維補(bǔ)充、微量元素?cái)z入等好處。

    1、蛋白質(zhì)互補(bǔ)

    豆類富含賴氨酸，與米飯搭配可彌補(bǔ)谷物蛋白的不足，提高蛋白質(zhì)生物利用率。

    2、血糖控制

    豆類低升糖指數(shù)特性可延緩碳水化合物吸收，降低混合膳食的血糖反應(yīng)。

    3、膳食纖維補(bǔ)充

    豆類含豐富可溶性與不可溶性膳食纖維，有助于改善腸道蠕動(dòng)和菌群平衡。

    4、微量元素?cái)z入

    豆類提供鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)，與米飯同食能增加微量營(yíng)養(yǎng)素攝入量。

    建議選擇紅豆、鷹嘴豆等易消化豆類，提前浸泡減少脹氣風(fēng)險(xiǎn)，搭配比例以1:4為宜。

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