首頁(yè) > 健康問答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
 
      雞蛋炒飯含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng),主要來源于雞蛋和大米兩種食材的搭配。
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白,包含人體所需全部必需氨基酸,大米也含有少量植物蛋白,兩者結(jié)合可提高蛋白質(zhì)利用率。
大米是主要碳水化合物來源,提供能量,雞蛋中幾乎不含碳水化合物,炒制過程中可能添加油脂增加熱量。
雞蛋蛋黃含有卵磷脂和不飽和脂肪酸,炒制時(shí)使用的食用油增加了脂肪含量,建議控制用油量。
雞蛋含有維生素A、D、B族和鐵、鋅等礦物質(zhì),大米主要提供B族維生素,搭配蔬菜可增加膳食纖維和維生素C。
雞蛋炒飯營(yíng)養(yǎng)均衡,建議搭配蔬菜食用,控制油鹽用量,避免營(yíng)養(yǎng)單一和熱量過高。特殊人群如糖尿病患者需注意主食攝入量。