權(quán)威問答
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紫皮大蒜粥的做法主要有清煮蒜粥、蒜蓉米粥、蒜香肉末粥、蒜泥蔬菜粥四種，可搭配生姜、枸杞等食材增強功效，腸胃敏感者需控制大蒜用量。
將紫皮大蒜剝皮切片，與大米同煮至軟爛，適合感冒初期食用，大蒜素有助于抑菌但可能刺激胃黏膜。
大米煮至八成熟時加入蒜蓉，關(guān)火燜5分鐘，蒜香濃郁且減少辛辣感，可搭配少量芝麻油調(diào)味。
先將肉末炒至變色，加入粥中與蒜片同煮，蛋白質(zhì)與大蒜素結(jié)合可降低胃腸刺激，建議使用瘦肉。
粥品出鍋前拌入蒜泥和焯水蔬菜，保留更多大蒜活性成分，西藍花、胡蘿卜等纖維質(zhì)蔬菜可保護胃腸。
食用后出現(xiàn)胃部灼熱感可飲用溫蜂蜜水緩解，糖尿病患者及術(shù)后患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后再食用蒜粥。
