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權(quán)威問答

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銀耳竹筍湯的做法是什么？
病情描述:
我想用銀耳，竹筍做湯喝來(lái)減肥，這種銀耳竹筍湯具體的做法是什么呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 楊松 主任醫(yī)師 湖北省中山醫(yī)院

    銀耳竹筍湯可通過泡發(fā)銀耳、處理竹筍、燉煮調(diào)味、搭配輔料四個(gè)步驟制作。銀耳與竹筍搭配有助于滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)充膳食纖維。

    1、泡發(fā)銀耳：

    干銀耳用冷水浸泡3小時(shí)至完全舒展，去除根部硬結(jié)后撕成小朵，流動(dòng)水沖洗去除雜質(zhì)。

    2、處理竹筍：

    鮮竹筍剝殼切薄片焯水3分鐘去除澀味，若使用干竹筍需提前用溫水泡發(fā)6小時(shí)。

    3、燉煮調(diào)味：

    銀耳與竹筍放入砂鍋加足量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，起鍋前加少量鹽調(diào)味。

    4、搭配輔料：

    可加入紅棗增加甜味，或搭配枸杞增強(qiáng)滋補(bǔ)功效，糖尿病患者應(yīng)減少輔料添加。

    建議選用新鮮竹筍和色澤微黃的銀耳，每周食用不超過3次，胃腸功能較弱者需延長(zhǎng)燉煮時(shí)間至2小時(shí)。

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