權(quán)威問答
首頁(yè) > 健康問答 > 營(yíng)養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
經(jīng)常適量吃吊瓜子對(duì)身體有一定益處，但過量食用可能引發(fā)胃腸不適。吊瓜子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，有助于心血管健康，但需注意控制攝入量。
吊瓜子含有豐富的亞油酸和亞麻酸，這些不飽和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。其蛋白質(zhì)含量較高，可為人體提供必需氨基酸，促進(jìn)組織修復(fù)和免疫調(diào)節(jié)。吊瓜子中的鋅、鎂等礦物質(zhì)對(duì)維持正常代謝和神經(jīng)功能具有積極作用。部分人群食用后可能出現(xiàn)口腔黏膜刺激或輕微腹瀉，這與其中含有的微量生物堿有關(guān)。胃腸功能較弱者空腹大量進(jìn)食可能誘發(fā)腹脹或消化不良。
吊瓜子的硬殼可能損傷牙釉質(zhì)，長(zhǎng)期用牙齒咬開外殼會(huì)導(dǎo)致牙齒隱裂或敏感。炒制過程中添加的鹽分可能使鈉攝入量超標(biāo)，高血壓患者需特別注意。未經(jīng)充分炒制的吊瓜子可能含有少量葫蘆素，過量攝入可能引起惡心嘔吐等中毒反應(yīng)。儲(chǔ)存不當(dāng)易滋生黃曲霉菌，產(chǎn)生致癌性毒素，選購(gòu)時(shí)需觀察是否有霉變或哈喇味。
建議每日食用量控制在20-30克，優(yōu)先選擇原味產(chǎn)品以減少鹽分?jǐn)z入。食用后及時(shí)漱口保護(hù)牙齒，消化不良者可搭配山楂水促進(jìn)消化。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。慢性病患者及過敏體質(zhì)者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見，避免與抗凝血藥物同服影響藥效。
