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權(quán)威問答

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芋頭燕麥粥怎么做呢
病情描述:
我聽說芋頭燕麥粥能減肥，買了一些芋頭、燕麥，準(zhǔn)備煮粥喝，怎么煮更好喝呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    芋頭燕麥粥可通過切塊蒸煮、控制水量、搭配食材、調(diào)整火候等方式制作。制作時(shí)需注意芋頭處理、燕麥選擇、調(diào)味時(shí)機(jī)、成品稠度等細(xì)節(jié)。

    1、切塊蒸煮

    芋頭去皮切小塊后蒸至半熟，可縮短煮粥時(shí)間并保留淀粉含量，避免直接煮制導(dǎo)致的糊化不均勻。

    2、控制水量

    燕麥與水的比例建議1:5，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬，水量過多會(huì)導(dǎo)致粥品稀薄，過少易糊底。

    3、搭配食材

    可加入紅棗或枸杞增加甜味，搭配牛奶提升蛋白質(zhì)含量，但乳糖不耐受者建議改用植物奶。

    4、調(diào)整火候

    沸騰后需持續(xù)攪拌防止粘鍋，關(guān)火燜5分鐘使燕麥充分吸水，最終呈現(xiàn)綿密濃稠質(zhì)地。

    建議選用新鮮荔浦芋頭與即食燕麥片，糖尿病患者應(yīng)控制單次食用量不超過200克，消化功能較弱者可延長熬煮時(shí)間。

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