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雞胸肉和雞腿肉的營養(yǎng)成分各有側重，雞胸肉蛋白質含量更高且脂肪更低，雞腿肉則富含鐵和維生素B族，適合不同營養(yǎng)需求的人群。
雞胸肉每100克含約24克蛋白質，脂肪僅1-2克，適合增肌或控制脂肪攝入人群；雞腿肉蛋白質含量約20克，但脂肪達5-8克。
雞腿肉鐵含量是雞胸肉的3倍，維生素B1、B6含量更高，有助于預防貧血；雞胸肉幾乎不含血紅素鐵，但硒元素更豐富。
去皮雞胸肉熱量約110千卡/100克，雞腿肉因脂肪含量高熱量達160千卡，減重人群建議優(yōu)先選擇雞胸肉。
術后恢復期需補充優(yōu)質蛋白可選擇雞胸肉；兒童生長發(fā)育期或貧血人群更適合雞腿肉，建議根據(jù)健康目標搭配食用。
烹飪時建議去皮減少脂肪攝入，搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率，特殊人群需在營養(yǎng)師指導下制定膳食計劃。
