權威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學 > 飲食健康 > 飲食健康
芹菜汁可通過生榨、熟榨、搭配果蔬、添加調(diào)味、過濾飲用等方式制作。芹菜含有豐富的膳食纖維和維生素，適量飲用有助于促進消化和補充營養(yǎng)。
將新鮮芹菜洗凈后切段，直接放入榨汁機中榨取汁液。生榨能最大程度保留芹菜中的維生素C和活性酶，但口感較苦澀，適合喜歡原味的人群。榨汁前建議用鹽水浸泡芹菜5分鐘以去除表面農(nóng)藥殘留。
將芹菜焯水1分鐘后撈出榨汁，可減輕苦澀味并破壞部分草酸，更適合胃腸敏感者飲用。高溫會使部分維生素流失，但膳食纖維和礦物質(zhì)仍能較好保留。焯水時加少量食用油有助于保持翠綠色澤。
芹菜可與蘋果、胡蘿卜、黃瓜等搭配榨汁，改善口感并增加營養(yǎng)。蘋果能中和苦澀味，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，黃瓜可增加水分。建議蔬菜水果按2:1比例搭配，避免糖分過高。
根據(jù)個人口味可加入蜂蜜、檸檬汁或生姜調(diào)味。蜂蜜能緩解芹菜的青草味，檸檬汁可防止氧化變色，生姜能提升溫暖感。添加量不宜過多，每200毫升芹菜汁加5毫升調(diào)味品即可。
用細紗布過濾渣滓可使口感更順滑，但會損失部分膳食纖維。不過濾直接飲用能獲取更多營養(yǎng)成分。建議早晨空腹飲用200毫升，胃腸不適者應餐后飲用，每日不超過400毫升。
制作芹菜汁宜選用莖稈挺直的西芹，避免使用葉片發(fā)黃的芹菜。飲用后可能出現(xiàn)輕微腹瀉屬于正?，F(xiàn)象，持續(xù)不適需停止飲用。芹菜汁不宜與抗凝藥物同服，高血壓患者飲用前應咨詢醫(yī)生。日?？纱钆淙溍姘驁怨秤?，避免空腹大量飲用刺激胃腸。
