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菠菜、竹筍、莧菜、空心菜等草酸含量高的蔬菜過量食用可能增加結石風險,尿酸結石患者需限制蘆筍、香菇等高嘌呤蔬菜。
菠菜、竹筍等蔬菜富含草酸,草酸與鈣結合易形成草酸鈣結石。建議焯水后食用減少草酸含量,同時搭配高鈣食物。
蘆筍、香菇嘌呤含量較高,代謝后產(chǎn)生尿酸可能誘發(fā)尿酸結石。尿酸偏高者應控制攝入量,每日不超過100克。
腌制蔬菜含大量鈉鹽,過量鈉攝入會增加尿鈣排泄。建議選擇新鮮蔬菜,每日食鹽攝入不超過5克。
辣椒、西藍花等維生素C含量過高時可能轉(zhuǎn)化為草酸。每日維生素C攝入建議不超過1000毫克,可分次食用。
保持每日2000毫升飲水量,均衡攝入各類蔬菜,結石患者可定期進行尿液成分檢測調(diào)整飲食結構。