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適量食用堅(jiān)果有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，對(duì)心血管健康、腦功能維護(hù)等具有潛在益處。

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

堅(jiān)果富含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，可作為膳食蛋白質(zhì)的補(bǔ)充來源。杏仁、核桃等含有精氨酸等必需氨基酸，有助于維持肌肉合成代謝。腰果中鋅元素含量較高，對(duì)免疫功能具有調(diào)節(jié)作用。

2、心血管保護(hù)

多數(shù)堅(jiān)果含單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，如核桃中的α-亞麻酸可調(diào)節(jié)血脂代謝。巴西栗所含硒元素具有抗氧化特性，可能降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇原味堅(jiān)果避免額外鹽分?jǐn)z入。

3、認(rèn)知功能

核桃含有的DHA和EPA等ω-3脂肪酸是神經(jīng)細(xì)胞膜重要成分。開心果中的維生素E具有神經(jīng)保護(hù)作用，可能延緩認(rèn)知功能衰退。每日攝入20-30克堅(jiān)果可作為健腦膳食組成部分。

4、血糖調(diào)控

扁桃仁等堅(jiān)果的低升糖指數(shù)特性有助于平穩(wěn)餐后血糖。榛子所含膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，對(duì)糖尿病前期人群具有潛在益處。但需注意控制總量避免熱量超標(biāo)。

5、腸道健康

夏威夷果中的可溶性膳食纖維可促進(jìn)益生菌增殖。腰果所含鎂元素能調(diào)節(jié)腸道蠕動(dòng)頻率。建議將堅(jiān)果與酸奶搭配食用，協(xié)同改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

堅(jiān)果每日建議攝入量為20-30克，需注意選擇未霉變、未酸敗的新鮮產(chǎn)品。存在堅(jiān)果過敏史者應(yīng)避免食用，兒童食用時(shí)建議家長(zhǎng)監(jiān)督防止嗆咳。不同種類堅(jiān)果可交替食用以獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)，但需計(jì)入每日總熱量攝入。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防油脂氧化，開封后建議兩周內(nèi)食用完畢。