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醋黑豆做法有哪些

女，43歲

病情描述:

我年紀大了后血管老化了引起了頭暈，頭痛的毛病，聽說吃醋黑豆能緩解，那應該怎樣做吃了管用？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

醋黑豆的做法主要有醋泡黑豆、醋煮黑豆、醋蒸黑豆、醋炒黑豆等。
1、醋泡黑豆
將黑豆洗凈晾干后放入密封容器，倒入米醋浸泡一周左右，每日搖晃容器使黑豆均勻吸收醋液。
2、醋煮黑豆
黑豆提前浸泡6小時，加水與陳醋以2:1比例煮沸后轉小火慢燉至豆軟，收汁后食用。
3、醋蒸黑豆
浸泡后的黑豆平鋪蒸屜，表面淋適量香醋，大火蒸40分鐘至豆粒飽滿皺皮。
4、醋炒黑豆
干鍋焙炒黑豆至微裂，趁熱潑入老陳醋快速翻炒，待醋香滲入后晾涼保存。
制作時建議選擇有機黑豆與釀造食醋，消化功能較弱者需控制單次食用量不超過20克。

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