權(quán)威問(wèn)答
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西瓜皮泡菜有助于促進(jìn)消化、補(bǔ)充維生素、改善食欲、輔助調(diào)節(jié)血壓，適合適量食用。
西瓜皮富含膳食纖維，制作成泡菜后能刺激胃腸蠕動(dòng)，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)物可幫助維持腸道菌群平衡。
西瓜皮含有維生素C、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，發(fā)酵過(guò)程中部分維生素含量增加，有助于補(bǔ)充日常飲食缺口。
泡菜的酸味能促進(jìn)胃酸分泌，其中含有的有機(jī)酸和風(fēng)味物質(zhì)可刺激味蕾，適合食欲不振時(shí)佐餐食用。
西瓜皮中的瓜氨酸經(jīng)發(fā)酵后可能轉(zhuǎn)化為精氨酸，對(duì)血管舒張有一定潛在作用，但高血壓患者仍需規(guī)范治療。
建議選擇新鮮無(wú)腐爛的西瓜皮制作泡菜，避免過(guò)量攝入高鹽泡菜，胃腸敏感者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
