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銀耳拌黃瓜的做法是怎樣的？

女，46歲

病情描述:

夏天天氣太熱，不愿意吃炒菜，我想用銀耳拌黃瓜吃，怎么做更好吃呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

銀耳拌黃瓜是一道清爽可口的涼菜，制作方法主要有泡發(fā)銀耳、處理黃瓜、調(diào)制醬料、拌勻裝盤。
1、泡發(fā)銀耳：
干銀耳用冷水浸泡約2小時(shí)至完全舒展，去除根部硬結(jié)后撕成小朵，沸水焯燙1分鐘撈出過涼。
2、處理黃瓜：
黃瓜洗凈后拍松切塊，用少許鹽腌制10分鐘擠去水分，可保留部分脆嫩口感。
3、調(diào)制醬料：
將蒜末、生抽、香醋、芝麻油按2:1:1:1比例調(diào)和，喜辣者可添加辣椒油。
4、拌勻裝盤：
銀耳與黃瓜混合后淋入醬料，撒上香菜末和熟白芝麻即可，冷藏半小時(shí)風(fēng)味更佳。
這道菜適合夏季食用，銀耳富含膳食纖維，黃瓜含水量高，搭配食用有助于清熱解暑。對銀耳過敏者應(yīng)避免食用。

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