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絞股藍(lán)必須開水沖泡嗎？

女，44歲

病情描述:

每天我都會取一些絞股藍(lán)泡水喝，老公讓我開水沖泡，絞股藍(lán)必須開水沖泡嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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馮淬靈主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

絞股藍(lán)通常建議用80-90℃熱水沖泡，水溫過高可能破壞有效成分，水溫過低則難以充分釋放活性物質(zhì)。
1、水溫影響
絞股藍(lán)中的皂苷類成分在高溫下易分解，開水沖泡可能降低其抗氧化和調(diào)節(jié)血脂的功效。
2、成分釋放
80-90℃水溫有助于黃酮類物質(zhì)緩慢析出，保持茶湯清亮且營養(yǎng)留存更完整。
3、飲用安全
適當(dāng)降溫可避免燙傷口腔黏膜，尤其適合胃腸敏感人群飲用。
4、沖泡技巧
建議先注入少量熱水溫潤葉片，30秒后再加滿水浸泡，重復(fù)沖泡2-3次風(fēng)味更佳。
絞股藍(lán)茶宜飯后1小時飲用，避免空腹服用，體質(zhì)虛寒者可搭配少量紅棗或陳皮調(diào)和。

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