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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
做什么菜時不可以放味精呢？
病情描述:
聽說味精雖然可以調味，但是并不是所有的菜中都能放味精，什么時候不可以放味精呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    味精雖然可以調味，但是炒肉菜不用加味精。肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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