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用什么容器熬湯才營養(yǎng)？

女，28歲

病情描述:

我都是用鐵鍋熬湯，老公說這樣熬湯不營養(yǎng)，那要用什么容器熬湯才營養(yǎng)？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院

熬湯的容器也非常的重要，在煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質地越酥爛。

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