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吃雞蛋時的禁忌有哪些？
病情描述:
我們一家人每天早上都要吃雞蛋，聽說吃雞蛋也要注意一些問題，吃雞蛋時的禁忌有哪些？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    吃雞蛋時的禁忌主要有未煮熟食用、過量攝入、特殊人群禁忌、與特定食物同食等。雞蛋營養(yǎng)豐富，但需注意合理搭配與食用方式。

    1. 未煮熟食用

    生雞蛋可能含有沙門氏菌，易引發(fā)胃腸炎。建議徹底煮熟至蛋白蛋黃凝固，溏心蛋需選用可生食雞蛋。

    2. 過量攝入

    健康人群每日1-2個為宜，過量可能加重肝腎負擔。高膽固醇血癥者需遵醫(yī)囑控制蛋黃攝入量。

    3. 特殊人群禁忌

    雞蛋過敏者應完全避免；膽結石患者需限制蛋黃；發(fā)熱期消化功能減弱時建議減少食用。

    4. 與特定食物同食

    不宜與豆?jié){同食影響蛋白質(zhì)吸收，避免與含鞣酸食物如柿子同食可能形成胃石。

    選擇新鮮雞蛋冷藏保存，搭配蔬菜水果更利于營養(yǎng)吸收，出現(xiàn)過敏癥狀應立即停食并就醫(yī)。

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