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纖維過粗的蔬菜怎么吃易消化？
病情描述:
我爺爺比較老了，人老了消化系統(tǒng)就開始變差了，纖維過粗的蔬菜怎么吃易消化？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    纖維過粗的蔬菜可通過切碎、充分烹煮、搭配促消化食物及控制食用量等方式提升消化率，適合胃腸功能較弱的人群。


    1、切碎處理


    將粗纖維蔬菜如芹菜、竹筍切碎或攪碎，破壞植物細胞壁結(jié)構(gòu)，減少胃腸機械性消化負擔(dān)。


    2、充分烹煮


    通過蒸煮、燉湯等加熱方式使纖維素軟化，推薦西藍花、芥菜等經(jīng)15分鐘以上烹調(diào)后食用。


    3、搭配促消化食物


    與菠蘿、木瓜等含消化酶的水果同食，或配合酸奶等發(fā)酵食品，幫助分解膳食纖維。


    4、控制食用量


    單次攝入粗纖維蔬菜不超過200克，避免與高脂食物同餐，可減輕腹脹等不適癥狀。


    胃腸疾病患者建議選擇嫩葉類蔬菜，食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛需及時就醫(yī)評估消化功能。

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