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吃柿子可能引起胃腸不適、結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加等壞處，需注意食用方式和人群限制。
柿子含有較多鞣酸和果膠，空腹食用或過(guò)量攝入可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致腹脹、腹痛或腹瀉。未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，與胃酸結(jié)合易形成團(tuán)塊，可能引發(fā)機(jī)械性腸梗阻。胃腸功能較弱者或術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)避免空腹食用，建議餐后少量進(jìn)食成熟柿子。
柿子中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成胃結(jié)石，長(zhǎng)期大量食用會(huì)增加消化道結(jié)石概率。尤其高胃酸人群或同時(shí)食用海鮮、牛奶等高蛋白食物時(shí)風(fēng)險(xiǎn)更高。結(jié)石可能引發(fā)持續(xù)性上腹痛、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)需通過(guò)內(nèi)鏡或手術(shù)取出。
柿子含糖量較高，成熟后可達(dá)15%以上，糖尿病患者過(guò)量食用可能導(dǎo)致血糖快速升高。建議血糖控制不穩(wěn)定者限制攝入量，每次不超過(guò)100克，并搭配蛋白質(zhì)食物延緩糖分吸收。監(jiān)測(cè)血糖變化，必要時(shí)調(diào)整降糖方案。
少數(shù)人對(duì)柿子中的過(guò)敏原蛋白敏感，食用后可能出現(xiàn)口腔發(fā)麻、皮疹或呼吸困難等過(guò)敏癥狀。既往有花粉癥或水果過(guò)敏史者首次嘗試需謹(jǐn)慎，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。兒童初次食用建議先少量測(cè)試。
柿子中的鞣酸會(huì)抑制鐵、鈣等礦物質(zhì)吸收，長(zhǎng)期大量食用可能影響貧血患者補(bǔ)鐵效果。建議與補(bǔ)鐵制劑或富含鐵的食物間隔2小時(shí)以上食用。缺鐵性貧血患者可選擇去皮食用減少鞣酸攝入。
健康人群每日食用1-2個(gè)成熟柿子較為適宜，避免與螃蟹、酸奶等高蛋白食物同食。食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。胃腸疾病患者及老年人建議將柿子去皮或制成柿餅降低鞣酸含量，兒童應(yīng)在家長(zhǎng)監(jiān)督下控制攝入量。
