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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
隔天雞蛋還能吃嗎？
病情描述:
我今天因?yàn)槌粤烁籼祀u蛋所以有些腸胃不適了，隔天雞蛋還能吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    隔天雞蛋在冷藏保存且外殼完好的情況下可以食用。雞蛋的食用安全性主要受到儲(chǔ)存條件、外殼完整性、烹飪方式、保存時(shí)間等因素影響。

    1、儲(chǔ)存條件

    冷藏保存的雞蛋可延緩細(xì)菌繁殖，4℃環(huán)境下保存48小時(shí)的雞蛋仍可安全食用。

    2、外殼完整性

    蛋殼無裂縫時(shí)能有效阻隔微生物侵入，破損雞蛋須立即烹飪食用。

    3、烹飪方式

    充分加熱至蛋黃凝固可殺滅沙門氏菌等致病菌，溏心蛋建議使用新鮮雞蛋制作。

    4、保存時(shí)間

    冷藏條件下帶殼煮熟的雞蛋可保存3-4天，去殼后需當(dāng)日食用完畢。

    建議將雞蛋儲(chǔ)存在冰箱冷藏室最下層，烹飪前檢查蛋殼是否完整，出現(xiàn)異味或散黃應(yīng)立即丟棄。

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