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發(fā)霉的茶葉不能用來泡茶。茶葉發(fā)霉后可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，飲用后可能引發(fā)胃腸不適或肝臟損傷。
茶葉在潮濕環(huán)境中容易滋生霉菌，霉變后表面可能出現(xiàn)白色、綠色或黑色絨毛狀菌斑，同時伴有霉味或異味。霉變茶葉中的霉菌代謝產(chǎn)物可能包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等強致癌物，即使高溫沖泡也無法完全破壞其毒性。輕度攝入可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，長期接觸可能增加肝癌等疾病風(fēng)險。茶葉儲存時應(yīng)保持干燥通風(fēng)，避免陽光直射，開封后建議使用密封罐保存。
若誤飲霉變茶湯出現(xiàn)腹痛、頭暈等癥狀，應(yīng)立即停止飲用并大量飲水稀釋。日常選購茶葉需觀察外觀是否完整干燥，聞有無異味，沖泡后茶湯渾濁或有懸浮物需警惕霉變可能。建議定期檢查家中茶葉儲存狀態(tài)，超過保質(zhì)期或出現(xiàn)受潮跡象的茶葉應(yīng)及時丟棄。
保持飲茶安全需注意儲存環(huán)境溫濕度控制，綠茶等未發(fā)酵茶建議冷藏保存，紅茶等全發(fā)酵茶可常溫存放但需避光。使用陶瓷或紫砂茶罐更利于保持茶葉干燥，金屬容器易導(dǎo)致冷凝水積聚。每次取茶后及時密封，避免用手直接接觸茶葉以減少污染。發(fā)現(xiàn)茶葉結(jié)塊、變色或有霉味時切勿嘗試沖泡，直接處理為佳。
