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藍(lán)莓富含花青素、維生素C、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，具有抗氧化、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等作用。

1、花青素：

藍(lán)莓中的花青素含量較高，這種天然色素具有強(qiáng)效抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。花青素還能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞再生，改善夜間視力，對(duì)預(yù)防近視和緩解視疲勞有一定幫助。長期適量食用藍(lán)莓有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

2、維生素C：

每100克藍(lán)莓約含10毫克維生素C，這種水溶性維生素參與膠原蛋白合成，有助于維持皮膚彈性。維生素C還能促進(jìn)鐵元素吸收，改善缺鐵性貧血癥狀。其抗氧化特性可增強(qiáng)白細(xì)胞活性，提升機(jī)體對(duì)病毒感染的防御能力。

3、膳食纖維：

藍(lán)莓含有豐富的水溶性和不溶性膳食纖維，能增加腸道內(nèi)容物體積，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。膳食纖維可延緩葡萄糖吸收速度，幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。同時(shí)能與膽固醇結(jié)合減少腸道吸收，對(duì)調(diào)節(jié)血脂代謝具有積極作用。

4、錳元素：

藍(lán)莓是錳元素的良好來源，這種微量元素參與骨骼發(fā)育和結(jié)締組織形成。錳作為多種酶的輔助因子，在能量代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)過程中發(fā)揮重要作用。適量攝入有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5、其他活性物質(zhì)：

藍(lán)莓還含有槲皮素、白藜蘆醇等植物化合物，具有抗炎和抗過敏特性。這些成分能抑制組胺釋放，減輕過敏反應(yīng)癥狀。研究顯示藍(lán)莓中的多酚類物質(zhì)可能通過血腦屏障，對(duì)改善記憶力和認(rèn)知功能有一定潛力。

建議每日食用新鮮藍(lán)莓30-50克，可搭配酸奶或燕麥作為早餐。清洗時(shí)用流水輕柔沖洗表面，避免揉搓破壞果皮營養(yǎng)。對(duì)水楊酸過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，胃腸功能較弱人群不宜空腹大量進(jìn)食。藍(lán)莓冷凍后營養(yǎng)成分損失較少，可制成冰沙或果醬延長保存時(shí)間。