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黃豆粥有助于減肥,主要與膳食纖維促進飽腹感、植物蛋白減少肌肉流失、低升糖指數(shù)穩(wěn)定血糖、大豆異黃酮調(diào)節(jié)代謝等因素有關(guān)。
黃豆富含膳食纖維,吸水膨脹后延緩胃排空,減少饑餓感,建議替代部分精制主食食用。
優(yōu)質(zhì)蛋白幫助維持肌肉量,避免基礎(chǔ)代謝率下降,可與谷物搭配提高蛋白質(zhì)利用率。
黃豆粥血糖生成指數(shù)較低,避免餐后血糖劇烈波動導致的脂肪囤積,適合作為減脂期早餐。
大豆異黃酮通過調(diào)節(jié)脂代謝酶活性促進脂肪分解,建議選擇非轉(zhuǎn)基因黃豆熬煮效果更佳。
需注意控制每日攝入量在200克以內(nèi),避免過量食用引發(fā)胃腸脹氣,建議搭配運動及均衡飲食。