權(quán)威問答
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苦瓜在夏季食用最好，此時(shí)苦瓜成熟度高、營(yíng)養(yǎng)豐富且口感最佳。
夏季氣溫升高，苦瓜生長(zhǎng)速度快，果實(shí)飽滿且苦味適中。此時(shí)苦瓜含有豐富的維生素C、膳食纖維和苦瓜苷等活性成分，有助于清熱解暑?？喙现械目辔段镔|(zhì)能刺激消化液分泌，適合夏季食欲不振時(shí)食用。新鮮苦瓜表皮顆粒飽滿、顏色翠綠，切開后果肉厚實(shí)、籽粒鮮紅。選購時(shí)可觀察瓜體是否勻稱，避免表皮發(fā)黃或凹陷的個(gè)體。夏季食用時(shí)可涼拌、清炒或榨汁，涼拌時(shí)用鹽稍腌可減輕苦味。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，避免空腹食用。
苦瓜性寒，建議搭配姜蒜等溫性食材平衡寒性。儲(chǔ)存時(shí)用保鮮膜包裹冷藏可保存3-5天，冷凍保存需切塊焯水。日?？蓪⒖喙吓c雞蛋、瘦肉同炒，或與蜂蜜調(diào)制成飲品。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)暫停食用，糖尿病患者食用前建議咨詢醫(yī)生。
