西瓜皮可以制作涼拌西瓜皮、西瓜皮炒肉片、西瓜皮燉排骨、西瓜皮果醬等菜肴。
1、涼拌西瓜皮
西瓜皮削去外層硬皮后切絲，加鹽腌制后擠干水分，搭配醋、蒜末、香油等調(diào)料涼拌，口感清脆爽口。
2、西瓜皮炒肉片
西瓜皮切薄片與豬肉片同炒，加入生抽、料酒調(diào)味，西瓜皮的清甜能中和肉類的油膩感。
3、西瓜皮燉排骨
西瓜皮切塊與排骨慢燉，西瓜皮中的果膠能使湯品更濃稠，適合夏季清熱解暑。
4、西瓜皮果醬
西瓜皮切丁與冰糖熬煮成果醬，可涂抹面包或作為甜品配料，保留西瓜清香。
西瓜皮富含瓜氨酸和維生素C，制作菜肴前需徹底清洗并去除外層硬皮，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。
