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黑木耳吃了有什么作用呢？

女，21歲

病情描述:

我很害怕長胖，我朋友要我吃黑木耳，我很想問問黑木耳吃了有什么作用呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院

黑木耳具有補血養(yǎng)顏、潤腸通便、輔助降血脂等作用，適合日常適量食用。黑木耳含有豐富的膳食纖維、鐵元素和木耳多糖等活性成分，有助于改善貧血、促進胃腸蠕動、調(diào)節(jié)血脂代謝。
1、補血養(yǎng)顏
黑木耳含鐵量較高，每100克干木耳含鐵約5-10毫克，有助于改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白、乏力等癥狀。其含有的植物膠質(zhì)可促進皮膚細胞代謝，減少黑色素沉積。建議與富含維生素C的蔬菜水果搭配食用，如西紅柿炒木耳，可提高鐵的吸收率。
2、潤腸通便
黑木耳中膳食纖維含量達30%以上，吸水膨脹后可增加糞便體積，刺激腸道蠕動。長期便秘者可每周食用2-3次涼拌木耳，配合適量飲水。但胃腸功能較弱者需控制單次攝入量，避免引起腹脹。
3、輔助降血脂
木耳多糖能抑制膽固醇在腸道的吸收，對高脂血癥患者有輔助調(diào)節(jié)作用。研究發(fā)現(xiàn)其可能通過激活脂蛋白脂酶促進甘油三酯分解。建議采用清蒸或煮湯的烹調(diào)方式，避免高溫油炸破壞活性成分。
4、增強免疫力
黑木耳中的β-葡聚糖可激活巨噬細胞和自然殺傷細胞活性，提高機體抗病毒能力。在流感季節(jié)可適量加入菌菇湯中食用，但自身免疫性疾病患者應咨詢醫(yī)生后食用。
5、保護心血管
黑木耳含有的腺苷具有抗血小板聚集作用，有助于預防血栓形成。其鉀含量較高（每100克含鉀757毫克），對高血壓患者維持電解質(zhì)平衡有益。建議與芹菜等富鉀蔬菜搭配烹調(diào)。
食用黑木耳前需充分泡發(fā)并徹底清洗，避免殘留泥沙。干木耳泡發(fā)時間控制在4-6小時，夏季需冷藏泡發(fā)防止變質(zhì)。出血性疾病患者、術(shù)后恢復期人群及孕婦應控制攝入量。若出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢、腹瀉等應立即停食并就醫(yī)。日?？纱钆溷y耳、紅棗等食材制作甜品，或與瘦肉、胡蘿卜等燉湯以增強營養(yǎng)互補。